双皮奶里面加什么

双皮奶是一种传统的广东甜品，其特点是在牛奶中加入蛋清和糖，经过蒸制形成两层奶皮。以下是制作双皮奶的基本步骤和可添加的配料：

基本制作步骤：

1. 准备材料 ：全脂牛奶、蛋清、白糖。

2. 加热牛奶 ：将牛奶加热至温热但不沸腾。

3. 形成奶皮 ：将温热的牛奶倒入碗中，静置冷却，让表面形成奶皮。

4. 倒出牛奶 ：用筷子或小刀在奶皮边缘刺破一个小口，慢慢将牛奶倒出，保留奶皮在碗中。

5. 混合蛋清和糖 ：将蛋清和适量白糖放入另一个碗中，充分搅拌均匀。

6. 倒回牛奶 ：将搅拌好的蛋清糖液慢慢倒回留有奶皮的碗中，让奶皮浮起。

7. 蒸制 ：用保鲜膜盖住碗口，放入蒸锅中蒸制约10-15分钟，直到凝结成冻。

8. 冷却冷藏 ：蒸好后取出放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

可添加的配料：

水果 ：如草莓、芒果、蜜豆等，切片或整个加入。

果酱 ：选择喜欢的口味，如草莓酱、芒果酱等。

其他配料 ：如莲子、红豆、窝蛋、提子、姜汁等，增加营养和风味。

提示：

使用全脂牛奶可以让奶皮更加香浓。

不要让牛奶煮沸，否则蛋白质会变性，无法形成奶皮。

蒸制时火候要适中，以牛奶刚刚凝结为宜。

请根据个人口味和喜好调整配料和做法

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