研究发现六种主要食物含量低的饮食会增加患心脏病的风险

一项新的研究刚刚发表，进一步研究了饮食与心脏病之间的关系。鉴于心血管疾病仍然是美国的主要死亡原因，这一新信息受到医疗保健界的热烈欢迎。

利用这项研究的数据，研究人员能够确定六种关键食物，如果饮食中缺乏这些食物，就会增加患心脏病的风险，其中之一可能会让您感到惊讶。以下是这项大规模长期研究的发现，包括定期食用哪些食物对于降低心脏病风险最重要，以及为什么每种食物对心脏健康都有如此大的影响。

营养研究结果

该研究于 2023 年 7 月发表在《欧洲心脏杂志》上，研究小组综合了六项不同研究的结果：一项流行病学队列研究、三项前瞻性研究、一项随机对照试验和两项标准化病例对照研究。数据收集跨越了从 1999 年到 2019 年的很长一段时间，产生了来自六大洲 80 个国家的 240,000 多名参与者的 20 年数据。

参与者来自各行各业，收入水平、生活方式和基因各不相同。研究人员通过食物频率问卷(FFQ)获得了有关他们饮食习惯的信息，并通过对这些信息的荟萃分析创建了健康饮食评分。

该饮食评分对参与者饮食的整体健康状况进行了评估，并帮助研究人员确定了六种食物，当摄入足够多时，这些食物与较低的心脏事件发生率相关。这些事件包括心脏病的诊断以及中风、心脏病发作、心力衰竭和总死亡率的发生。

他们发现可以预防这些事件的六种食物是水果、蔬菜、豆类、坚果、鱼和全脂乳制品。根据他们的数据，研究人员甚至能够确定产生最佳心脏健康结果的剂量：

水果：每天两到三份一杯

蔬菜：每天两到三份，一杯

豆类：每周三到四份半杯

坚果：每周七份一盎司

鱼：每周两到三份三盎司

乳制品：每周 14 份，一杯牛奶或酸奶，或 1.5 盎司奶酪

虽然大多数这些食物过去已被证明可以通过基于证据的饮食策略(例如控制高血压的饮食方法 (DASH)和地中海饮食)保护心脏健康，但添加全脂乳制品在某种程度上还是一个未知领域。稍后将详细介绍这一点)。